Ichuri Coffee-restaurant nace como una alternativa productiva un 7 de mayo del 2011 cuando la Fundación Ichuri se encontraba en uno de sus peores momentos financieros y ya no tenía recursos para mantener los proyectos sociales enlazar "Proyecto de asistecia primaria a niños y niñas de la ciudad de La Paz", "Proyecto de capacitación integral a jovenes en Gastronomia, Nutrición y proyecto de vida" "Proyecto de atención primaria a adultos mayores " y "Proyecto La Casa de los Sueños".

Era necesario pensar en una actividad que genere recursos económicos y ahí nace la idea, el sueño de tener un restaurant con fin social.

Se realizó una búsqueda por varios lugares de La Paz de locales que se encontraban en alquiler, buscábamos algo muy pequeño de una capacidad de 4 mesas y 16 sillas, pero un día encontramos en el periódico un anuncio de un restaurant en alquiler, al visitar el lugar nos quedamos sorprendidos por su ubicación, estilo y tamaño.

Lo vimos como algo inaccesible porque el dueño estaba vendiendo en 80.000 dólares;, solo el equipamiento, recurso con el que no contabamos.

Tuvimos muchas conversaciones con el dueño y aunque tenía muchas ofertas un día nos dijo “quiero apostar por lo que están haciendo y he encontrado una fórmula que se llama “leasing” “ustedes me pagaran alquiler y un monto de dinero que ira como una couta de capital”; era algo increíble para nosotros pero “Dios obra de una forma misteriosa…” eso fue el inicio de Ichuri Coffee – Restaurant que dió la posibilidad de que ese mismo año se vuelva abrir los proyectos que se habían cerrado de enlazar Fundación Ichuri.

El 2014 ya existían 4 restaurantes en la ciudad de La Paz y había dado lugar a otro proyecto que lo llamamos “COMUNIDADES PRODUCTIVAS” que capacita y brinda un trabajo en los mismos restaurantes a jóvenes en situación de alto riesgo. Las Comunidades Productivas se han independizado de la Fundación Ichuri y son unidades productivas que tienen un fuerte contenido social puesto que siguen brindando oportunidades a jóvenes sin experiencia pero que ahora son los mismos jóvenes los que administran los restaurantes bajo un concepto profundo de reciprocidad.

En la actualidad ICHURI crevzzó otras empresas aparte de Ichuri Coffee – Restaurant, que sigue brindando mayores oportunidades laborales a la juventud… LA GASTRONOMÍA TIENE QUE LLEGARTE AL CORAZÓN...